クセがなく栄養満点な豆苗。
安い、おいしい、コスパ最高！の三拍子野菜です。
ちゃんと2回食べてる？
1回食べても育てればまた食べられるのよ♪
●豆苗は何回収穫できる？
豆苗とは、えんどう豆の若い葉と茎のこと。
大きくなるとグリンピースになります。
私グリンピースは嫌いなのですが、これなら食べれる。
クセもなく食べやすいし、栄養も一般的な緑黄色野菜に比べるとたくさんとれるのですよ♪
3回くらいは再生して食べることができます！
豆苗の栄養は？
抗酸化作用や代謝を促すビタミン類、食物繊維、葉酸、βカロテンなど多く含まれているので
美容、デトックスで内側からキレイになる栄養素がいっぱいなんです。
●豆苗の選び方 3つのポイント
・先が短めのものが良い
袋いっぱいに育っているものよりも、
余裕があるものを選びましょう。
・葉の色が濃いもの
栄養のある豆苗は、葉が濃くシャキッとしています。
・根っこが白いもの
根っこが白く豆の部分が黒くないものをえらんでください。
黒いと腐りやすい場合があります。
一見同じに見えますが、ちゃんと選ばないと再生しにくいものがあります。
しっかりチェックしてえらんでくださいね！
●豆苗育ててみた：結果
スーパーに売っている豆苗、98円(値段は店により違います)
購入してカットします。
注意するのは、一番下から2コの脇芽(葉)は残して切るコト。
だいたい3～4㎝のあたりですね。
脇芽が新しく成長して伸びていくので、
一番下まで切ってしまうと、成長がおそくなってしまうので注意。
育てる容器はタッパーや、買ったままの袋を脇芽あたりまで切って使ってもOK。
袋を使うときはこんな感じ。水漏れしないよう注意！
１日できれば朝と夕方、水を替えます。
良くない豆苗だと根っこが臭く、水が白くにごってきます。
そうなったら諦めて新しいものを栽培した方が良いですよ。
切ってから3日ほどで伸びはじめ、１週間ほどで食べれるくらいに成長しました。
切ってから7日目
立派に成長♪
数本飛び抜けてる(笑)
３回目も栽培してみましたが、成長する脇目がなくなってくるため成長がイマイチかな？
豆の部分の養分が減ってますから初回より栄養価も下がります。
最初より細くひょろひょろしてきたよ！
限界は3回かな！
●豆苗レシピ：調理法
クセがないため、炒めてもサラダでもOK！
※再生栽培したものは火を通して食べた方が良いようです
火を通すとかさが減るので食べやすいです。
料理の色どりにも良い栄養tたっぷり野菜、ぜひ取り入れてみて下さいね♪