一時期流行った豆苗。
安い、美味しい、再生！の三拍子野菜です。
ハキ
ちゃんと2回食べてる？
ジョニー
育てればまた食べられるのよ♪
●豆苗とは？
えんどう豆の若い葉と茎で、大きくなるとグリンピースになります。
私グリンピースは嫌いなのですが、これなら食べれる。
クセもなく食べやすい上、栄養も一般的な緑黄色野菜に比べると上回るので嬉しい♪
栄養とは？
抗酸化作用や代謝を促すビタミン類、食物繊維、葉酸、βカロテンなど多く含まれているので
美容、デトックスで内側からキレイになる栄養素がいっぱいなんです。
豆苗の選び方
一見同じに見えますが、先が短めで葉の色が濃いものを選びます。
●豆苗育ててみた結果
スーパーに売っている豆苗、98円(値段は店により違います)
購入してカットします。
注意するのは、一番下から二個の脇芽(葉)は残して切るコト。
脇芽が新しく成長して伸びていくので一番下まで切ってしまうと成長出来なくなります。
容器はタッパーや、買ったままの袋を脇芽あたりまで切って使ってもOK。
袋を使うときはこんな感じ。水漏れしないよう確認して下さい
このように切った茎の脇から伸びています。
１日出来れば朝夕、水を替えます。
良くない豆苗だと根っこが臭く水が濁るのでそうなったら諦めて新しいものを栽培した方が良いですよ。
切ってから3日ほどで伸びはじめ、１週間ほどで食べれるくらいに成長します。
切ってから7日目
立派に成長♪
数本飛び抜けてる(笑)
３回目も栽培してみましたが、成長する脇目がなくなってくるため成長が乏しかったです(^_^;)
豆苗の調理法
クセがないため炒めてもサラダでもOK！
※再生栽培したものは火を通して食べた方が良いようです
- ナムル
- 卵スープ
- 焼肉のたれ炒め
- バター醤油で豚肉炒め
豚肉巻き(ポン酢)食べてもヘルシーでおいしいですよ
火を通すとかさが減るので食べやすいです。 使い勝手の良い栄養野菜、取り入れてみて下さい♪
